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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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241. 稻草栽培双孢蘑菇配方比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以稻草农作物下脚料为碳源添加复合肥、蔗糖、奶牛粪等，可以栽培双孢蘑菇，配方①（稻草60％，奶牛粪33％，复合肥1％，蔗糖2％，尿素1％，石灰1％，石膏2％），该配方培养双孢蘑菇，菌丝生长势强...
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242. 香菇添加剂对比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过香菇添加剂对比试验，结果得出添加香菇添加剂袋较常规袋菌丝生长速度快，健壮，制袋成活率高，出菇产量高，效益显著。
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243. 白色金针菇设施化再生法栽培料配方试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 比较不同木屑比例配方设施化再生法栽培白色金针菇。试验结果表明，培养料中加人20％~25％的木屑栽培的白金针菇，出菇快而整齐，产量高，品质优。可节省成本，提高效益。
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244. 液体母种“无菌化”安全扩制技术刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 工厂化、规模化食用菌菌种生产，从试管母钟复壮、扩制，到原种、栽培种生产，最少需要80～120d，而采用液体深层发酵方法制作栽培菌种，只需6—12d，不仅节省固体生产菌种所需要的大量投资，大量...
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245. 代料栽培平菇应遵循哪些原则刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 众所周知，在食用菌栽培领域，棉子壳是栽培多数食用菌的首选原料。菇农之所以喜欢使用棉子壳作为食用生产的主要原料，是因为棉子壳所含营养比较全面，吸水性强，透气性好，便于发菌出菇，产量高。然而，自...
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246. 庆元灰树花的驯化及栽培技术要点刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对庆元灰树花野生种驯化和栽培。结果表明：庆元灰树花菌丝生长最适温度20-25℃；子实体生长阶段最适温度15-20℃；子实体原基形成与发育生长空气相对湿度85％-95％。
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247. 双孢蘑菇大棚地栽高产技术刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： “双孢蘑菇大棚地栽”，顾名思义，就是在利用空闲大棚搭阴棚，直接在地床上栽培双孢蘑菇。该项技术是一项投资省、操作简便、栽培管理方便、周期短、效益高、实用性强的蘑菇栽培技术。浙江省菇房床架栽培1...
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248. 燕山山地低碳型香菇生产模式初探刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 河北省遵化市属我国北方燕山前盆地区，四季分明，昼夜温差大，除8-9月外，温差均在10℃以上，极适宜变温出菇的香菇四季栽培。20年来，遵化靠科技人员的不懈努力，把香菇栽培规模发展到1．5亿袋以...
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249. 灵芝短段木等距离竖埋栽培及孢子粉采集技术刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近年来，松溪县芝农充分总结栽培灵芝经验，结合生产实际及我县现有的生产条件，改进以往的卧式栽培灵芝方式，采用短段木（相对原有的30cm）等距离栽培灵芝的方法，不仅能生产出朵形大、质量高的灵芝子...
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250. 平菇高产的几大要素刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 笔者从事平菇的栽培近30年，对其生产习性有着非常深入的了解。现把制约平菇生产的要素写出来供大家分享，希望对大家有所帮助。
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251. 麦秸栽培双孢蘑菇技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 双孢蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，在市场上倍受青睐。河南商丘市栽培双孢蘑菇已有十几年的历史，大多数采用稻草栽培。近几年由于稻草资源紧缺，价格上涨，栽培成本越来越高，制约了双孢蘑菇的发展...
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252. 花脸香蘑栽培技术试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 花脸香蘑[Lepista sordida（Fr．）Sing]幼嫩时中部稍微下凹，因其菌盖扁平、呈半球形，菌盖表面湿润时具有水浸状花纹或呈半透明状，故在东北黑龙江地区都称之为花脸蘑。花脸香蘑子...
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253. 姬菇松杉木屑驯化栽培初报刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 姬菇[Pleurotus cornucopiae（Paul：Pets）Roll]又名黄白侧耳、袖珍菇、小平菇。姬菇属于营养高、热量低的健康食品。姬菇形态优美、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，...
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254. 寒地日光温室平菇-苘蒿轮作栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 我国北方寒冷地区日光温室栽培平菇是平菇栽培常见的栽培模式，由于日光温室内长期栽培平菇，使温室内及土壤中有害杂菌数量逐渐增加，导致平菇栽培污染率上升、病害发生严重，直接影响平菇的产量和质量；平...
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255. 北冬虫夏草的三种栽培容器比较刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 试验通过采用三种容器即广口玻璃瓶、塑料盆和塑料袋栽培北冬虫夏草（以下简称虫草）观察其生长情况，并进行比较分析。结果：采用虫草专用玻璃瓶栽培虫草，生物转化率为77.8％；采用塑料盆栽培虫草，生...
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256. 兴安大棚栽培黑木耳技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 广西兴安县自2006年露天栽培黑木耳成功，经过几年的发展已成为广西最大的黑木耳生产基地。几年的实践证明黑木耳露天栽培，虽然投资少，操作简便，但也有不足，主要是抵御自然灾害能力不强，受天气影响...
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257. 菌蝇抑制菌的筛选及抑制效果研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了球孢白僵菌、金龟子绿僵菌、玫烟色拟青霉、淡紫拟青霉和委内瑞拉链霉菌对菌蝇幼虫杀灭率及虫卵孵化率的影响。结果表明：试验所选菌种对杀灭菌蝇幼虫及虫卵均有一定效果，其中菌蝇幼虫24h内在金龟...
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258. 灵芝乳保健饮料的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以灵芝菌发酵液和纯牛奶为主要原料，采用单因素和正交试验、感官评定的方法，确定出灵芝乳保健饮料的最佳配方为灵芝菌汁10％，牛奶30％，砂糖8％，檬酸0．3％，复合稳定剂（黄原胶／CMC）为0．...
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259. 六种食用菌中微量元素的检测分析刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对三明市场上随机抽取的金针菇、草菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、大杯蕈采用火焰原子吸取光谱法对这6种大宗销售的新鲜食用菌中钙（Ca）、镁（Mg）、铜（Cu）、锌（Zn）、铁（Fe）的含量进行测定。...
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260. 花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以人工栽培花脸香蘑子实体为材料，采用高压液相色谱法（HPLC），测定其海藻糖，最佳提取条件为提取温度：100cc、水的体积：100mL、时间：60min，花脸香蘑子实体海藻糖含量为8．34％...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 用平菇鲜菌糠（菌渣）、鲜牛粪、鲜鸡粪3种原料按不同的比例混合发酵，饲养蚯蚓，饲养35d后，测定废弃物中pH、氮、磷、钾和有机质重要养分的含量变化。结果表明，蚯蚓处理后的废弃物pH、全氮、全钾...
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262. 本刊常用计量单位符号刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的：探讨姬松茸多糖（Agaricus blazeiMuril lPolysac．charides，ABPS）对体外高糖培养乳鼠心肌细胞凋亡的抑制作用及其机制。方法：将Wistar乳鼠原代细...
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264. 现代蘑菇堆料技术问答（六）刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 12 堆料发酵有何利弊？ 堆料发酵的主要意义是赋予其选择性，即腐熟堆料适宜蘑菇生长发育，而蘑菇的竞争性杂菌很难侵入。但是，这种选择性是以消耗堆料原材料为代价的。研究数据（表13）表明，40...
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265. 2011《食用菌》总目次刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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