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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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1. 杏鲍菇研究进展刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究翅鳞伞（Pholiota squarrosa）和多脂鳞伞（Pholiota adiposa）两种鳞伞属真菌的菌丝培养特性。分别以葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和淀粉为碳源，以蛋白胨、酵母膏、牛肉膏...
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3. 元蘑菌丝生长条件试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对温度、光照、pH值等生长因子及碳源、氮源等营养源对元蘑菌丝生长的影响试验，得出结论：元蘑菌丝生长的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为酵母膏；元蘑菌丝生长最适温度为23-25℃，最适pH值为5．0...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以菌丝生物量为测量指标，作最佳碳源、氮源的单因子试验，以所选最佳碳源、氮源做正交试验，筛选出最佳配方。试验结果表明：北虫草能利用多种碳源，优选马铃薯和蔗糖，氮源是牛肉膏和蛋白胨，最佳液体培养...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对棕色蘑菇菌株（ZM-j2）菌丝生物学特性进行了研究，研究结果表明：棕色蘑菇菌株（ZM-j2）菌丝生长的最适温度为20℃；最适碳源为可溶性淀粉和蔗糖；最适氮源为酵母膏；最适初始pH值为7-8...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 真姬菇是目前工厂化食用菌品种中生产技术难度最高，生长周期最长的品种。食用菌液体菌种生产周期短，菌种萌发封面好，菌龄均匀一致、出菇整齐，品质好。通过试验研究和生产运用，最终确定真姬菇液体种制备...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过3900、伏夏200、春抗008、黑抗019、黑丰268、早秋高丰液体菌种栽培试验，筛选出一个性状表现较好的菌株，并将该菌株接种在3个不同栽培料配方上，筛选出高产的栽培料配方。结果表明：...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了让菇农买到放心可靠的菌种，市县两级食用菌协会深入到各会员和菌种生产单位，对各批菌种进行抽样化验镜检。一是从菌种培养基的优劣上进行化验，严防劣质菌种流入市场，造成制袋成品率低，影响正常出菇...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用草炭＋河泥覆土材料（A组）和纯草炭覆土材料（B组）分别添加不同比例的生物缓释剂对双孢蘑菇（As2796）进行覆土试验，。试验结果表明添加适当比例的生物缓释剂对双孢蘑菇（As2796）的菌...
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10. 香菇情缘刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 初识香菇 认识香菇，是在儿时。那时常在梦中念叨着父亲而记起香菇。吴三公的恩泽，在龙庆景一带的菇农当中，也有一位我的父亲和亲戚们在香菇寮里制作香菇。
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11. 水葫芦渣栽培秀珍菇试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 试验以水葫芦经过机械挤压后含水量85％左右的碎渣作为原料，按不同比例加入培养料栽培秀珍菇。结果表明：培养料中水葫芦渣含量为20％、30％、40％，秀珍菇产量较高，前3潮菇的生物转化率均可以达...
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12. 稻草栽培杏鲍菇培养基配方筛选试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以农作物秸秆——稻草为主料栽培杏鲍菇，配方经筛选优化，试验结果表明：主料为稻草栽培杏鲍菇可行。以稻草为主料栽培杏鲍菇，辅料只添加麸皮的，添加量以20％为宜；辅料为麸皮，玉米粉，黄豆饼粉三者配...
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13. 不同配方培养料栽培蛹虫草比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 蛹虫草即北冬虫夏草，是名贵的中药材。2008年笔者从安徽省砀山县天益真菌研究所引进试种并获得成功，经过3年多的努力，现已进入批量生产。现将不同配方培养料栽培蛹虫草比较试验结果整理如下，供同行...
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14. 黑木耳母种培养基优化试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过对黑木耳LK7号菌株在12种培养基上生长状况、生长速度等指标进行比较分析，结果表明，配方6上菌丝生长的总体指标优于其它供试配方，是最适合黑木耳LK7母种菌丝体生长的培养基。
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15. 香菇添加剂对比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过香菇添加剂对比试验，结果得出添加香菇添加剂袋较常规袋菌丝生长速度快，健壮，制袋成活率高，出菇产量高，效益显著。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 比较不同木屑比例配方设施化再生法栽培白色金针菇。试验结果表明，培养料中加人20％~25％的木屑栽培的白金针菇，出菇快而整齐，产量高，品质优。可节省成本，提高效益。
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17. 液体母种“无菌化”安全扩制技术刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 工厂化、规模化食用菌菌种生产，从试管母钟复壮、扩制，到原种、栽培种生产，最少需要80～120d，而采用液体深层发酵方法制作栽培菌种，只需6—12d，不仅节省固体生产菌种所需要的大量投资，大量...
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18. 代料栽培平菇应遵循哪些原则刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 众所周知，在食用菌栽培领域，棉子壳是栽培多数食用菌的首选原料。菇农之所以喜欢使用棉子壳作为食用生产的主要原料，是因为棉子壳所含营养比较全面，吸水性强，透气性好，便于发菌出菇，产量高。然而，自...
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19. 双孢蘑菇大棚地栽高产技术刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： “双孢蘑菇大棚地栽”，顾名思义，就是在利用空闲大棚搭阴棚，直接在地床上栽培双孢蘑菇。该项技术是一项投资省、操作简便、栽培管理方便、周期短、效益高、实用性强的蘑菇栽培技术。浙江省菇房床架栽培1...
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20. 燕山山地低碳型香菇生产模式初探刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 河北省遵化市属我国北方燕山前盆地区，四季分明，昼夜温差大，除8-9月外，温差均在10℃以上，极适宜变温出菇的香菇四季栽培。20年来，遵化靠科技人员的不懈努力，把香菇栽培规模发展到1．5亿袋以...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近年来，松溪县芝农充分总结栽培灵芝经验，结合生产实际及我县现有的生产条件，改进以往的卧式栽培灵芝方式，采用短段木（相对原有的30cm）等距离栽培灵芝的方法，不仅能生产出朵形大、质量高的灵芝子...
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22. 平菇高产的几大要素刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 笔者从事平菇的栽培近30年，对其生产习性有着非常深入的了解。现把制约平菇生产的要素写出来供大家分享，希望对大家有所帮助。
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23. 麦秸栽培双孢蘑菇技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 双孢蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，在市场上倍受青睐。河南商丘市栽培双孢蘑菇已有十几年的历史，大多数采用稻草栽培。近几年由于稻草资源紧缺，价格上涨，栽培成本越来越高，制约了双孢蘑菇的发展...
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24. 兴安大棚栽培黑木耳技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 广西兴安县自2006年露天栽培黑木耳成功，经过几年的发展已成为广西最大的黑木耳生产基地。几年的实践证明黑木耳露天栽培，虽然投资少，操作简便，但也有不足，主要是抵御自然灾害能力不强，受天气影响...
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25. 菌蝇抑制菌的筛选及抑制效果研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了球孢白僵菌、金龟子绿僵菌、玫烟色拟青霉、淡紫拟青霉和委内瑞拉链霉菌对菌蝇幼虫杀灭率及虫卵孵化率的影响。结果表明：试验所选菌种对杀灭菌蝇幼虫及虫卵均有一定效果，其中菌蝇幼虫24h内在金龟...
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26. 灵芝乳保健饮料的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以灵芝菌发酵液和纯牛奶为主要原料，采用单因素和正交试验、感官评定的方法，确定出灵芝乳保健饮料的最佳配方为灵芝菌汁10％，牛奶30％，砂糖8％，檬酸0．3％，复合稳定剂（黄原胶／CMC）为0．...
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27. 六种食用菌中微量元素的检测分析刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对三明市场上随机抽取的金针菇、草菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、大杯蕈采用火焰原子吸取光谱法对这6种大宗销售的新鲜食用菌中钙（Ca）、镁（Mg）、铜（Cu）、锌（Zn）、铁（Fe）的含量进行测定。...
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28. 花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以人工栽培花脸香蘑子实体为材料，采用高压液相色谱法（HPLC），测定其海藻糖，最佳提取条件为提取温度：100cc、水的体积：100mL、时间：60min，花脸香蘑子实体海藻糖含量为8．34％...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 用平菇鲜菌糠（菌渣）、鲜牛粪、鲜鸡粪3种原料按不同的比例混合发酵，饲养蚯蚓，饲养35d后，测定废弃物中pH、氮、磷、钾和有机质重要养分的含量变化。结果表明，蚯蚓处理后的废弃物pH、全氮、全钾...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的：探讨姬松茸多糖（Agaricus blazeiMuril lPolysac．charides，ABPS）对体外高糖培养乳鼠心肌细胞凋亡的抑制作用及其机制。方法：将Wistar乳鼠原代细...
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| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
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