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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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31. 栽培白灵菇后期菌袋如何补水刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 笔者经过几年的生产实践，发现白灵菇菌袋经过80多天有效积温的生长，90％以上的菌袋都已达到生理成熟。由于菌丝体经过长期的中高温生长和多次松动袋口供氧，其菌袋的失水率特别高（一般都在30％，有...
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32. 生物农药防治平菇菌蚊的比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以平菇菌蚊3龄幼虫为目标虫进行了药剂筛选，结果表明，高效氯氟氰菊酯对平菇厉眼菌蚊幼虫的毒力最强，在生产上的喷施防治效果均达90％以上，浸泡杀虫效果也在90％以上，且使用浓度对平菇菌丝无明显抗...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 针对青藏高原节能日光温室夏秋季栽培双孢蘑菇病虫害发生种类，分别提出了防治方法及综合防治措施。
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34. 香菇加工过程中甲醛含量控制研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用50mg／L半胱氨酸溶液处理鲜香菇，香菇中甲醛含量有所降低，干燥后香菇中甲醛含量则明显低于对照组。在保鲜过程中，经过半胱胺酸处理后鲜香菇中甲醛含量也明显降低，而且在一定的温度范围内，低温...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 介绍了高质量的茶树菇“冰菇”的加工方法及关键技术要点，分析研究低温真空预冷、预冷终温及包装形式对茶树菇保鲜效果影响。结果表明：采用真空冷却可有效控制茶树菇的后熟进程，有效抑制其酶活性，降低呼...
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36. 伞塔菌与鸡枞菌子实体营养成分分析刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以伞塔菌和鸡枞菌子实体为材料，分别测定、分析了伞塔菌和鸡枞菌菌盖和菌柄干粉的营养成分。结果表明：灰分和粗纤维含量在伞塔菌子实体的菌盖和菌柄中都高于鸡枞菌，而总糖、还原糖、粗脂肪、粗蛋白、7种...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 从冬虫夏草发酵液及菌丝体中提取、分离虫草多糖，并建立样品中多糖的含量测定方法。采用乙醇沉淀法分离冬虫夏草发酵液和菌丝体中的多糖；采用苯酚一硫酸法测定样品中多糖含量。用葡萄糖作为标准制作标准曲...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 《中华人民共和国循环经济促进法》，已于2009年1月以主席令（第4号）公布实施，其三十五条规定县级以上政府和林业部门“应当积极发展生态林业，开展林业废弃物和小薪材、沙生灌木等综合利用。”将企...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在龙泉2010年建市20周年时，中国食用菌协会授予龙泉市以“中国黑木耳之乡”的荣誉称号。八年前的2003年，市委副书记徐光文、副市长曹新民在老专家张寿橙等同志总结与推广龙南香菇、安仁生黑木耳...
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40. 安仁菇耳生产与林农收益的分户调研刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 安仁镇处于龙泉东大门，距龙泉市区29km，丽龙高速公路通过安仁镇，交通十分方便；全镇现有4981户，总人口18116人；土地总面积20609．9hm^2，其中林业用地17094．7hm^2，...
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41. 访澳见闻刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 笔者应邀参加“澳大利亚蘑菇种植者协会成立50周年庆祝大会”期间，实地考察了澳洲悉尼超市及农贸市场的食用菌价格、蘑菇工厂、堆肥场及菌种厂等，感受颇多。下面以“以看图说话”的简约形式，提供实照并...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 中国双孢蘑菇工厂化生产即将有一个大的发展。现从其发展的历程分析，阐述了有利条件、生产的几种模式以及优势和存在问题。从国家政策、发展方法方面以及针对当前一些不理性和不规范现象提出了中国双孢蘑菇...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 河西走廊双孢蘑菇生产主要集中在永昌县、凉州区、天祝县及山丹县等地，在步入“十二五”后呈现出快速、规模化发展的态势。双孢蘑菇生产在河西走廊主要以日光温室秋季畦栽和半地下式简易菇棚夏季反季节栽培...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 浙江龙泉市地处浙、闽、赣三省边际，是个“九山半水半分田”的山区市，食用菌产业是龙泉市农村经济发展的传统产业、特色产业和支柱产业。“十一五”期间，按照“提升发展食用菌产业”的总体思路，加大资金...
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45. 灰树花工厂化袋栽原基形成条件研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 灰树花为食用菌工厂化生产研究的新品种。对袋栽灰树花后熟期、环境条件等对原基形成的影响研究。结果表明：菌丝发满袋后熟10～15d，袋壁割口搔菌诱导出菇，菌丝恢复期和现蕾期温度控制为：20～22...
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46. 福建省南部海岛大型真菌考察初报刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 首次在福建省南部海岛开展大型真菌资源野外考察活动。在厦门海岛共采集到大型真菌标本49份，分属6目9科18种；在东山海岛共采集到大型真菌标本34份，分属6目11科19种。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新疆阿魏菇为材料，研究了阿魏菇原生质体分离、再生体系建立的影响因素，建立了稳定的新疆阿魏菇原生质体分离、再生体系，并通过出菇验证了该体系的可利用性。结果显示，在35℃、0．6mol／LKC...
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48. 六株灵芝菌株的比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过对南韩灵芝、京大灵芝、美芝、G4、G18、日本紫芝6株灵芝菌株的生长速度、子实体产量和商品性状进行比较。结果表明G4灵芝菌株生长速度较快，产量高，子实体商品性状好，是适宜天津地区推广的灵...
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49. 草菇菌种液体培养及出菇试验研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 选择麸皮粉、黄豆粉、高梁粉、稻草、马铃薯等价廉易得原料配制的5种液体培养基进行草菇菌种液体培养条件研究。试验结果以高梁粉、稻草、马铃薯为主要原材料的配方Ⅱ，菌丝球多，大小均匀，直径1—2mm...
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50. 滑菇菌株品比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过对滑菇32个不同菌株的菌丝长势、出菇特性进行品比试验，结果表明：在同等条件下Ph0016菌株菌盖厚、产量最高，生物学效率达84．3％，抗性强，属于晚熟型菌株，适合于南方地区大规模熟料栽培...
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51. 五个野生云耳菌株的比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在相同试验条件下对比供试云耳菌株的菌丝生长速度、生长势，以及子实体的形态特征、转化率等各项指标，最后得出云耳T091、JN07两个菌株综合性状表现良好，与对照接近，可作为广西云耳的主栽菌株。
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52. 白色金针菇F21-2母种出菇试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对2010年底分离金针菇F21—2的各试管菌株，以上一年度保存的菌株为对照，进行出菇试验。以菌丝长势、生长量、菌袋污染率、出菇整齐度、子实体性状、产量等为指标，筛选出优质菌株，供下一年度的菌...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究通过正交试验考察细脚拟青霉液体发酵培养基3种主要组分马铃薯、葡萄糖和蛋白胨对其生物量与发酵液有机粗提物量的影响。结果表明，培养基成分为400g／L的土豆，11g／L的蛋白胨和40g／L的...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用丽水地区原材料进行不同配方栽培农秀1号的比较，找出最佳栽培“农秀1号”的配方。结果表明：供试四个配方中，配方②的产量最高，但从综合效益来看，配方①最优。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过不同比例的花生壳替代棉子壳栽培平菇。结果表明，以花生壳屑30％，棉子壳66％，石灰3％，复合肥为1％配方③为最佳。
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56. 培养料添加桑枝屑栽培香菇试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 培养料添加不同比例桑枝屑栽培香菇试验，得出结果：桑枝屑比例超过50％以上时，随着桑枝屑比例的上升香菇产量降低；添加桑枝屑比例在50％以内时对香菇产量没有影响。
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57. 食用菌二次套袋防感染刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在食用菌生产中应用二次套袋技术可以有效防止杂菌感染，使菌株成活率保持在97％以上。外袋宜选用比内袋周长长2cm、长度长5cm的塑料薄膜袋，一头打结封口。高温灭菌结束后，取出料筒套上外袋，拧紧...
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58. 金福菇菌包发菌异常原因分析及对策刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 金福菇是一种适宜高温季节栽培的高温型食用菌，具有耐贮存的特点，适合上海地区6—8月栽培，可填补市场上高温季节菌类稀少的空白，市场价格极高，有很好的市场前景，近年在上海的栽培数量有逐年增长趋势...
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59. 食用菌生产中绿霉的防治刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 绿霉又称木霉，是食用菌栽培中极为常见、致病力强、为害最严重的竞争性杂菌，主要是与食用菌争夺养分和生长空间并分泌出毒素毒害菌丝及子实体。几乎所有的食用菌在不同生产阶段都会受到绿霉侵染，每年都有...
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60. 苹果木屑反季节栽培香菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从栽培季节安排、栽培场地选择、菇棚建造、优良菌株选用、菌袋制作、出菇管理、虫害防治等各个方面详细介绍了苹果木屑反季节栽培香菇技术，为北方地区夏菇生产提供了技术依据。
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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