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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
出版文献量（篇）
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1. 革菌属干巴菌研究进展刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 革菌属干巴菌是一类具有重要经济和营养价值的名贵野生食用菌。从干巴菌分类学研究、生活习性、食药用价值、原生境促繁等方面的研究进展进行简要综述，旨在为干巴菌的后续研究提供依据。
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2. 灵芝漆酶研究进展刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 漆酶是一类含铜的多酚氧化酶，分布于植物、真菌、昆虫和细菌中。近年来，漆酶在纸浆造纸、食品工程、环境修复、生物能源等方面具有广阔的应用前景。综述了灵芝漆酶的研究进展，并对其前景进行了展望。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以湖北宜昌市为例论述了在天麻生产中，对自然资源（多种杂树、玉米芯、杂树落叶）利用不充分，蜜环菌材培养，种麻和商品麻生产欠缺优质高产或没有达到多快好省的成效问题。提出了怎样利用这些自然资源，科...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 鸡菌与大白蚁亚科白蚁共生，但大白蚁亚科的蚁巢之上并不一定都长出鸡菌子实体。结合气候因子、蚁巢发展规律，分析了鸡菌子实体发生的规律。结果表明：一年四季的温度变化制约着鸡菌与共生白蚁的分布，同时...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了提高黑木耳选种效率，同时节省成本。利用TTC－脱氢酶还原法检测黑木耳菌丝活力，并通过液体深层培养和栽培试验进行验证。结果表明，TTC试验结论与上述两个试验结论一致，显示M10菌株细胞活力...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 采用野外调查方法对老界岭自然保护区的野生食用菌资源进行了初步调查与收集，参照文献对采集的野生菌进行分类鉴定，初步鉴定出3目9科25属野生食用菌。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 搜集国内的20个灰树花菌株，进行生物学特性和栽培试验，对菌丝生长速度、生长周期、子实体鲜重、酶活等9个性状遗传多样性和聚类分析。结果表明，农艺性状变异系数在0.06~0.63，具有较为丰富的...
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8. 香菇良种引进试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 引进9个香菇菌株进行比较试验，通过菌丝生长速度、转色期、现蕾期、鲜菇产量等农艺性状和子实体形态特征的比较，综合性状较优良且适合贵州省石阡县栽培的香菇有中香68、808、庆科212、241等。
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9. 白灵菇陶粒菌种制作技术刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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10. 甘蔗渣栽培金针菇配方试验研究刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 对24个金针菇供试配方进行工厂化栽培试验，从产量、生物学转化率、子实体长度和菌盖大小四个方面进行比较分析。结果显示：配方1的产量和生物学转化率远远超过CK、配方9、12、10、11、3、4和...
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11. 黑木耳菌渣再利用栽培黑木耳试验刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以20%、40%、60%、80%和100%黑木耳菌渣替代新鲜木屑栽培黑木耳，与未添加菌渣的栽培料进行比较试验。结果表明：黑木耳菌渣再利用栽培黑木耳是可行的，用40%组的黑木耳菌渣替代新鲜木屑...
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12. 芦笋秆栽培杏鲍菇初探刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以芦笋秆为试验对象，筛选以芦笋秆为主料栽培杏鲍菇的最适菌株和栽培配方，探讨其栽培杏鲍菇的可行性。通过观察菌株菌丝生长情况，子实体产量等来确定最适菌株及栽培配方。结果表明，杏-Y杏鲍菇为最适菌...
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13. 代料栽培黑木耳配方试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以菌草、玉米芯、甘蔗渣、茶枝屑替代部分杂木屑栽培黑木耳，共设计了9个配方，以常规杂木屑配方为对照。观察和分析在不同配方黑木耳菌丝生长情况及子实体产量，试验结果表明，适宜黑木耳栽培供试配方为配...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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16. 灵芝GAP栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 从设施设备、品种特性、季节安排三个方面，简述香菇庆科212工厂化生产及周年式出菇的背景条件；分析工厂化制棒、集控式发菌、菇房统一转色及顺季出菇和反季节出菇两种模式的关键技术节点；提出了香菇工...
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18. 临川虎奶菇0121栽培试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以东华虎奶菇1号和临川虎奶菇0121为研究材料进行栽培试验，比较两个菌株的菌丝生长速度和稳定性、生物学转化率、抗杂和抗病性。试验结果表明：临川虎奶菇0121菌株菌丝生长速度、长势、生物学转化...
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19. 白灵菇定点出菇技术比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了降低白灵菇生产过程中疏蕾的劳动量，提高效率，探索白灵菇定点出菇技术。结果表明：处理b，现蕾面积减小，现蕾数量降低，节省用工，第一潮菇产量为235.5 g/袋，生物学效率58.9%。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以提高现代茶园的综合效益为目的，开展茶园榆黄蘑立体栽培试验。结果表明，此模式榆黄蘑的生物转化率达128%，立体栽培一季（10月-4月）后，给茶农增加利润为5421元/667 m2；对茶园土壤...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 试验采用东北地区常用的生产模式，设计3个试验组，研究子实体不同时期采收对黑木耳栽培效果的影响。研究结果：开“V”形口边长2.0 cm的试验组，子实体长至7.5 cm时采收产量最高；开“V”形...
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22. 袋料香菇反季节蔬菜轮作技术刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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23. 桑园套种大球盖菇栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以水提醇沉的方法得到的云芝液体发酵菌丝体粗多糖为原料，通过酶解法去除淀粉的研究，为今后云芝菌丝体粗多糖的进一步分离纯化提供了条件。试验选取酶用量、温度、pH、酶解时间为参数。采用正交试验优化...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了研究不同产地黑木耳中水溶性多糖和蛋白质含量的差异，采用硫酸-苯酚法和考马斯亮蓝法分别测定了东北、云南丘北、金江、临沧、凤庆五个不同产地黑木耳中的可溶性多糖和蛋白质的含量。结果表明：在供试...
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27. 科学搭建遮阳棚确保香菇安全越夏刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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28. 夏季林下香菇棚内温度变化观测初报刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 对2015年6-7月林下香菇棚内第一潮香菇出菇期温度进行了较为系统采集，并初步整理出气象台天气预报数据与林下菇棚内温度变化的相关性。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 《三礼》之一的《周礼》原文中没有“内则”篇，也没有“芝栭”的记载，《周礼注疏》“卷四”之“膳夫”之“疏”中虽有“芝栭”二字，是转引《礼记·内则》原文及郑玄注的一段话中的，即“内则云‘牛脩及爵...
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30. 香菇菜谱刊名： 食用菌发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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