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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 近日,国务院印发《"十四五"市场监管现代化规划》(以下简称《规划》),对推进我国市场监管现代化作出整体部署.《规划》在总结《"十三五"市场监管规划》取得成绩的基础上,围绕建设"大市场、大质量...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《食品补充检验方法工作规定》有关要求,《食品中爱德万甜的测定》《柑橘和苹果中顺丁烯二酸松香酯等5种化合物的测定》《饮料中香豆素类化合物的检测》《豆制...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 近年,饮料行业的新产品更新速度加快,越来越多的健康元素的加入,逐渐改变了人们对于饮料原有的认知.研发人员不断进行新的探索,进行技术创新、产品创意,以满足市场对于健康饮品的需求. 一些新产品...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 许多研究提醒我们,喝酒有害健康,即使少量饮酒,也会增加癌症等疾病风险,对亚洲人来说尤其如此. 随着人们对健康的重视,近年来,无酒精啤酒销量得到了大幅增长,但实际上大多数啤酒爱好者并不喜欢无...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 吸管是生活中常见且经常使用的物品.目前,市场上有塑料吸管、纸吸管和可降解聚乳酸吸管等,但这些吸管都有其各自的缺陷.塑料吸管可能需要几百年时间才能实现完全降解,纸吸管在水中容易软化,聚乳酸吸管...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 优化紫甘蓝花色苷复合果蔬汁饮料的配方,并测定其抗氧化性.运用Mixture-D-optimal设计,以糖酸比为响应值,在未添加其他添加剂的条件下,利用苹果汁、黄瓜原汁和紫甘蓝花色苷三种原汁自...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 采用液相色谱-质谱法对乳饮料中香兰素进行不确定度评定.通过整个测定过程建立不确定度测定模型来确定影响不确定度的主要来源,并对各不确定度分量进行合成和扩展,最终建立液相色谱-质谱法测定乳饮料香...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 探讨大豆加工制备豆浆的过程中,有效抑制大豆脂肪氧化酶对降低豆腥味量的影响,为生产低含量豆腥味的豆浆提供理论与技术支持.通过抑制大豆脂肪氧化酶实验,即热水研磨大豆、热处理或化学处理大豆原料后再...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以桑叶茶和核桃为主要原料,通过单因素分析结合响应面试验设计优化核桃桑茶蛋白饮料产品最佳配方,并分析产品的理化及卫生指标.结果表明,最佳工艺配方为核桃4.41％、桑叶茶1.42％、白砂糖4.9...
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10. 吃肉改变人类大脑吗刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 在捕食其他动物方面,黑猩猩远比不上人类,因为动物肉在人类日常食物中所占比例远超黑猩猩. 根据在古代考古遗址发现的屠宰痕迹,许多科学家很早就指出,约200万年前,人类祖先变得更加"嗜血".肉...
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11. 用热脱附方法分析哈密瓜香气成分刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为探究哈密瓜主要香气成分,该文采用热脱附方法对哈密瓜果肉、哈密瓜果汁的香气进行富集,经气相色谱质谱法(GC-MSD)联机进行检索分析.结果显示,哈密瓜果肉、哈密瓜果汁香气成分和含量存在一定的...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 原料牛奶在整个生产环节中,如牛乳房微生物、挤奶环节、储存过程等都有可能发生微生物污染事件,在初始阶段乳烃素的作用下存在一段抑菌周期,经过抑菌期后原料牛奶就会出现变质现象.原料牛奶是整个乳制品...
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13. 活性炭热水消毒工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 活性炭过滤是饮用水生产过程中常用的过滤工艺,其表面的多孔性使其可以脱除余氯、嗅味及消毒副产物.余氯脱除且吸附了大量有机物后,活性炭较易富集微生物,因此定期消毒对于过程管控及品质安全必不可少....
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本文采用玫瑰茄、玫瑰花、草莓、甜叶菊为原料制成复合果茶袋泡,并以感官评价及DPPH自由基清除率为指标,采用模糊数学法综合评定并与感官评价相比较,确定了复合袋泡茶的最佳配方及冲泡条件,即玫瑰茄...
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15. 青汁牛蒡植物饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以新鲜大麦叶及牛蒡的肉质根为主要原料,食用冰糖为辅料,进行单因素实验和正交试验设计,研究探讨一款保健茶的制作工艺.结果表明:青汁粉添加量20％、冰糖添加量3％、牛蒡片添加量40％及牛蒡片的切...
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16. 黑豆黑芝麻复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为开发一款营养健康的谷物复合饮料,以黑豆、黑芝麻为主要原料,通过单因素实验、正交试验,以感官评价为指标以获得产品的最佳配方和工艺,并对产品进行理化和微生物检测.结果表明:黑豆豆浆预制工艺为黑...
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17. 杀菌机温度参数的设定及注意事项刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 杀菌机的杀菌过程一般分为三段,即预热段、加热段及冷却段.每一段温升或温降参数的设定不同就会有不同的换热面积及效果,总有一个温度参数是比较理想的,就此仅以B SJ-1000型板式杀菌机在牛奶杀...
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18. 少吃肉和奶制品让你多活十年刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 如果长期采用一种更健康的饮食模式,可以多活几年.挪威学者的一项研究给出的建议是,如果你不到60岁,且此前一直采用典型的西方饮食模式,那么寿命可能平均延长10年或更久.相关研究结果2月8日发表...
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19. 果醋概述刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 果醋是一种以水果或其他果品为原料,通过菌种协同作用发酵而成的一种保健饮品,它含有果品本身的多种营养成分,是一种风味独特的酸性饮料.近年来,果醋逐渐受到人们的追捧,有着广阔的发展前景.本文通过...
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20. 红茶菌研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 红茶菌作为一种传统的民间发酵饮料,因其具有的特殊风味和功效而深受消费者喜爱.红茶菌发酵过程中微生物群落组成、演替和功能代谢对红茶菌生物活性和品质有着重要的影响.本文对近年来红茶菌微生物组成、...
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21. 黑果腺肋花楸最新研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 黑果腺肋花楸营养物质丰富,经济开发价值较高,国内外众多实验证实了其具有高抗氧化性等功效.但国内黑果腺肋花楸深加工产业还处于初级阶段,相关研究不多.本文对黑果腺肋花楸的营养成分、生理功能和饮料...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 日前发表于《英国医学杂志》的一项研究首次表明,维生素D可以防止人们患上自身免疫性疾病,至少对于50岁以上的人来说是这样. 此前关于维生素D对自身免疫性疾病影响的研究,关注的是自身免疫性疾病...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 如果要从吃的角度来指导我们最关心的两个事情,即延缓衰老和减少衰老疾病,那么一定要记住两个字:少吃.许多研究已经证实卡路里限制能够推迟衰老的过程,并且延后衰老相关疾病产生的时间. 当然,这一...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着2050年全球人口增长至预计的100亿,而整个土地面积保持不变,传统的畜牧业可能成为一种不可行的粮食生产方法.传统畜牧业满足了人类对蛋白质的营养需求,但昆虫可能在未来成为人类直接消费的另...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 行政规范性文件《中国标准创新贡献奖管理办法》已经2022 年3 月24 日市场监管总局党组第12 次会议修订通过,现予公告,自发布之日起施行.2020 年4 月14 日发布的《中国标准创新贡...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 炎症,即我们常说的"发炎",是机体的一种正常生理过程.适度的炎症反应有利于机体抵御外界病原体入侵和清除坏死组织,因此对人体是有益的.然而,持续性炎症(慢性炎症)将不可避免地给机体带来损伤. ...
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27. 健康植物性饮食降低糖尿病风险刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 4月8日发表于《糖尿病》的研究发现,健康的植物性食物,如水果、蔬菜、坚果、咖啡、豆类等,可以降低健康人群罹患2型糖尿病(T2D)的风险,有助于预防糖尿病. 这项研究由美国哈佛大学陈曾熙公共...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 盐,是平常饮食中最不可缺少的调味品,除了让食物更有风味,还是保证人体正常生理功能所必不可少的物质.但凡事过犹不及,许多研究证明了长期过量摄入食盐会加重肝脏和肾脏负担,增加心脑血管疾病和癌症风...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 芫根中含有多种活性物质,具有抗缺氧、抗氧化、抗疲劳等功效.以芫根为原料,对芫根水提液的抗疲劳活性进行了研究.抗疲劳活性动物实验表明:灌胃芫根水提液组与空白组小鼠相比小鼠负重力竭游泳时间明显增...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本研究对凤庆红茶营养成分及风味物质等进行分析,可知凤庆红茶风味呈花香与甜香,并含有较多的氨基酸、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、VE、VB5、钾、镁和钙.以凤庆红茶为原料制作的无糖茶饮料,汤色鲜...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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