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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 又是一个龙年，这个生肖对于中国人的特殊意义以及关于2012年的种种猜想和臆测，都注定了这将是不平凡的一年。还没来得及梳理和总结2011年发生的许多事，新的一年就在纠结和纷扰中到来。春节过后，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 中国保健协会和中国社会科学院近期联合发布的《中国保健食品产业发展蓝皮书》称，中国已成为世界保健（功能）食品产业中重要的原料供应和委托制剂加工国家。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近日，北京市工商局对食品保质期临界时间进行了明确，根据保质期不同，分为6种情况，商场和超市应在规定的期限前将这些食品在专区内集中陈列和销售。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 卫生部近日起草发布《食品经营过程卫生规范》和《食品生产经营过程中微生物控制指导原则》，并对其征求意见，两项新食品安全标准对食品经营过程中采购、运输、验收、贮存和销售各环节，以及现场加工食品的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 中国官方近日对外发布消息称，将全面清理整合现行食品标准，对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容进行清理。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 欧洲议会近日通过一项果汁产品标准新法规，以保障消费者健康。新法规在欧盟2001年版果汁产品标准法规基础上进行了修改，细化纯果汁、果浆或果泥果汁、混合型果汁的区分，禁止在纯果汁中添加糖，要求对...
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7. 普立万完成收购嘉洛斯公司刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 普立万公司日前宣布已完成对嘉洛斯（ColorMatrix）公司的收购。嘉洛斯是一家高度专业化的公司，拥有领先的添加剂技术，在液体着色剂领域处于行业翘楚地位。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 泰莱公司亚太区近日在其最新推出的OPTIMIZETM优化饮料配方服务中面对亚洲市场的具体需求发布了30余种降糖解决方案，为本地制造商优化饮料甜度、提升品牌竞争力、降低增甜工序成本提供了便利条...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 向全球75，000多家客户提供服务的、全球领先的商业应用软件供应商Infor近日宣布其公司总部将于2012年夏天迁往美国纽约。Infor新总部将位于以云集互联网和科技公司著称的纽约“硅谷”地...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 由全国医药市场协会主办、梅特勒一托利多中国协办的2011年“药品质量源于设计（QbD）”专题研讨会在上海圆满落下了帷幕。此次研讨会以“质量源于设计（QbD）”为主题来探讨中国药品质量的前景。...
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11. 白酒业走势之预见刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： “年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。经过一年鏖战、盘整、提升，2011年我国白酒业继续高歌猛进，甚至可用“井喷”、“发烧”来形容，业绩再创全新里程碑，可谓又是“黄金一年”。
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12. 食品安全乱象之我见刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 我不知道当初雀巢婴儿奶粉中被查出碘超标，是否造成雀巢股价的大幅度下跌，我猜应该没有。如果有，那应该是世界级新闻，至少我在各种媒体上没有看到。
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13. 我国食品包装机械行业现状与展望刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 进入新世纪以来，我国食品工业作为国民经济的重要组成部分，连续10年以平均超过20％的速度增长，2010年食品工业总产值达到6.31万亿元人民币，2011年有望突破7万亿元。包装技术是现代文明...
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14. 工业糕点十年回顾刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2001年到2011年，是工业糕点在国内市场蓬勃发展的十年。派类、面包类、蛋糕类相继获得爆发，成就了休闲大佬达利的百亿梦想，也让苦苦寻求破局的盼盼一飞冲天，更给了误入歧途的泡吧实现自我救赎的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 日前，在上海新国际博览中心举行的2011亚洲国际标签印刷展览会（LabelexpoAsia）上，艾利丹尼森以“标签重定义品牌创新意”为主题，不仅举办了各种激动人心的展览和主题活动，还以富有创...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在北京精准企划服务过的食品企业中，有以前是做房地产、电器产品、物流、饲料、日化、旅游、进出口贸易等行业的，也有的是政府公务员下海出来做食品企业的。如果说房地产等行业受国家政策影响存在较高的营...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 外贸转内销：一个不得不做的痛苦决定 与内销企业相比，外贸企业大多属于OEM订单式生产，大多拥有相对稳定的国际客户和海外市场，企业只要按照双方订单上的要求，保质保量按期交货就“一劳永逸了”。...
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18. 品牌可以特别但不能特供刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近来，在全国各地琳琅满目的商场终端，一道别样的风景引人瞩目。包括二元、鲁花、王老吉、椰树在内的诸多知名品牌纷纷更换含有“专供”、“专用”等字眼的产品外包装，来不及更完整新包装的产品，干脆用贴...
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19. 谁在拿“茅台”说事？刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 国酒茅台历史悠久，品质无与伦比，乃中华之国粹，国人之骄傲。长期以来，茅台酒已经成为尊贵、品味的象征。然而最近媒体不断曝出大型国企因购买茅台酒而引发的一系列事件，继中石化广东石油分公司购买高档...
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20. 2012年中国物价走势分析与判断刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2010年，我国部分农产品先后上演“直上云霄”好戏，价格涨势凶猛，让大家记忆犹新。部分网民纷纷调侃这些平常不起眼的小宗农产品，给它们冠上了极为“威风”又不失生动的名字：“豆你玩”、“蒜你狠”...
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21. 阻隔性能及其对食品包装的影响刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 随着现代科学和技术的发展，包装材料发生了由传统到现代的演变。传统包装材料例子有玻璃瓶，金属罐和纸袋。现代包装材料实例有聚合物袋或瓶子和多层复合材料包装。传统的包装材料均非渗透性，如玻璃，金属...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 低碳、环保、节能是当今世界各国政府普遍关注的两大问题，也是未来的发展趋势。从“普通杀菌釜”到“喷淋杀菌隧道”再到“全自动摇摆式杀菌釜”，继而到“全自动连续式杀菌釜”研制。中天吴宇科技股份有限...
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23. 乳品蛋白质有助预防肌肉衰减刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 全球人口正趋老龄化，尤其是发达国家如德国、日本和美国等。而在发展中国家如中国、印度，这一问题也日益严重。预计到2050年，全球60岁以上的人口将超过20亿，而这其中有5亿人口在中国。这将产生...
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24. 海藻糖的生产及市场应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子以α-1,1糖苷键连接的非还原性双糖，广泛存在于细菌、真菌和动植物体内，因独特的生物学特性而成为研究和开发的热点。本文介绍了海藻糖的功能特性、生产制备、分离纯化...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 食品是人类赖以生存的基本条件，而食品安全则是国家安定的根本要素。本文基于秦皇岛市民食品安全意识调研，提出全民食品安全意识提升策略。
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26. 高稳定性番石榴果汁饮料的研制刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近年来番石榴果汁受到消费者的欢迎，但生产过程中存在果肉沉淀、果汁氧化褐变及稳定性差等问题。本研究通过对果汁原料的控制及不同胶体复配稳定体系的构建，基本解决了番石榴果汁产品在货架期内的沉淀问题...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用D-半乳糖（500mg／kg）皮下注射建立衰老小鼠模型，以不同剂量的归芪多糖（500mg／kg和1000mglkg）给小鼠连续灌胃42天后，测定其血清中H2O2含量以及肝组织中GsH—P...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 天然维生素C在食品加工过程中易受热影响而损失，本方法在常温条件下，研究辐照灭菌对刺梨中维生C的影响。本法以真空浓缩的刺梨果汁为原料，通过不同剂量对样品进行辐照灭菌试验，测定与分析其中维生素C...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在欧洲共同体尝试形成一个超国家机构的历史是一个认识国家和宗教之间丰富而复杂的差异的过程。作为其中的一个关键部分，人力资源管理在欧洲也是一个综合的要素。根据新组合主意观点，德国的经济管理与其高...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 随着中国“十二五”规划的推行，大批“十二五”专项规划均已密集出台。多个社会建设项目相继启动，及战略性新兴产业发展所缔造的巨大机遇，再加上全球绿色发展已形成不可逆转的大趋势等，均造就了塑料橡胶...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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