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河南工业大学学报(自然科学版)期刊
出版文献量（篇）
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河南工业大学学报(自然科学版)

Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)
曾用名： 郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报

CAAJCSTPCD

影响因子 0.7766
本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊，主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述，是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。
主办单位：
河南工业大学
期刊荣誉：
中国高校自然科学学报一等奖  国家“双效”期刊  河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖 
ISSN：
1673-2383
CN：
41-1378/N
出版周期：
双月刊
邮编：
450052
地址：
郑州市高新技术开发区莲花街
出版文献量（篇）
2735
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  • 1. 小麦淀粉制备异麦芽低聚糖的研究
    作者： 刘钟栋 张露 陈肇锬
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  1-4
    摘要： 以小麦淀粉为原料，用耐高温α-淀粉酶液化，以米曲霉淀粉酶和转葡萄糖苷酶同时糖化转苷制备异麦芽低聚糖．研究结果表明，最佳工艺条件为：液化至DE值15～17，糖化转苷温度55℃，时间24 h，p...
  • 2. 陈米质构特性变化机理研究进展
    作者： 卞科 王金水 赵学伟
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  5-10
    摘要： 从胞壁、淀粉、脂类及蛋白质4个方面综述了陈米质构特性变化的机理，指出了相应的研究结论及其存在的不足，论述了关于大米糊化特性及质构特性的最新研究进展，对今后在该领域的研究方向提出了看法．
  • 3. 分子力对大豆蛋白透明凝胶作用机理研究
    作者： 李里特 辰已英三 陈复生
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  11-16
    摘要： 通过对大豆分离蛋白/大豆7 S球蛋白凝胶光学和流变学性质与溶剂、牛血清白蛋白、脂肪酸盐浓度关系的深入研究，探讨了分子力对大豆蛋白透明凝胶的作用机理．结果表明：氢键、静电力和疏水作用对大豆蛋白...
  • 4. 利用萤光染色跟踪水份在润麦时进入小麦颗粒的路径
    作者： B L D′Appolonia G A Hareland 时予新
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  17-20
    摘要： 本文映示了小麦润麦过程中水分在小麦颗粒中扩散的路径．通过将杜伦麦、软麦在含有萤光试剂的溶液中浸泡12,24,48 h之后，萤光切片图像显示出色剂．首先是通过麦胚进入麦粒，再由珠心层传送到麦粒...
  • 5. 糙米碾白前调质的新技术途径
    作者： 姚惠源 安红周 朱永义
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  21-24
    摘要： 传统的碾米工艺大多采用净糙直接碾白的方法，该工艺对于低水分的糙米容易产生碎米．本文介绍一种科学、简便、经济的新技术—糙米超声波喷雾调质技术，它能有效地改善糙米的加工特性，降低碎米率，提高碾米...
  • 6. 浅谈磷化氢环流熏蒸技术的应用
    作者： 卢凤桐 张来林 李昭 谭永清 赵英杰
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  25-30
    摘要： 本文简要介绍了磷化氢环流熏蒸技术的发展概况和系统组成，对环流熏蒸系统配套的产气形式、设备分类、设计、安全性、操作管理以及仓房的气密性等问题进行了阐述．
  • 7. 不同储藏条件下糙米保鲜效果的研究
    作者： 王若兰 田书普 谭永清
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  31-34
    摘要： 通过对在常温、准低温、气调3种不同储藏方式下糙米与大米的降落值、脂肪酸值、总淀粉含量和糙米发芽率的测定，研究糙米与大米的储藏稳定性和3种储藏方法的保鲜效果．实验结果表明：糙米与大米的储藏品质...
  • 8. 大豆低聚糖制取与纯化工艺的研究
    作者： 金华丽
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  35-38
    摘要： 本文以低温脱脂大豆粕为原料，比较了多种溶剂对大豆低聚糖的浸提效果，确定较优的浸取条件为：1%Na2CO3，温度55℃，时间2 h．经碱溶酸沉后的乳清液，采用超滤法除残留蛋白，通过正交实验确定...
  • 9. 花生乳复合发酵酸奶的研制
    作者： 万慕麟 周建新 姚明兰 蒋志福
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  39-42，46
    摘要： 以花生乳和脱脂乳粉为主要原料研制复合发酵酸奶，确定了合理的配方，并对原料的灭菌条件、稳定剂的种类和数量进行优化．应用正交试验法，选择了适宜的发酵工艺条件，并对产品质量作了评价．
  • 10. 烹饪产业化的三个关键环节
    作者： 黄维兵
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  43-46
    摘要： 结合中国烹饪发展的实际情况，总结出专业化分工、规模化经营、工业化生产是实现中国烹饪产业化的关键步骤，并对每一个环节提出了操作思路．
  • 11. Helmholtz型脉动燃烧器的研制
    作者： 李保国 洪新华
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  47-49，54
    摘要： 对膜片阀式Helmholtz型脉动燃烧器进行了研究，设计功率为25 kW，以液化石油气为燃料，工作频率从60～110Hz可调，还分析了脉动燃烧器各主要部件的结构，确定了设计原则．
  • 12. 荷叶中黄酮类物质含量的测定
    作者： 汪海峰 洪庆慈
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  50-54
    摘要： 采用比色法和高效液相色谱法测定荷叶中类黄酮的含量．荷叶经粉碎、提取、脱脂、分析，一部分再经脱鞣质，用乙醚直接提取，经高效液相色谱法测定游离黄酮甙元含量．结果表明荷叶中游离的黄酮甙元含量很低．...
  • 13. 活性干酵母对无机硒生物转化作用的研究
    作者： 李玉香 王岁楼 胡巅
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  55-58
    摘要： 对活性干酵母的耐Se、富Se性能作了探讨，并初步研究了酵母转化无机Se为有机Se的营养与环境条件．结果表明：活性干酵母具有很强的耐Se、富Se能力，是生产富Se酵母的好菌种；无机Se添加量和...
  • 14. 不同氮源对红发夫酵母培养的影响
    作者： 吴海珍 朱明军 梁世中
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  59-61，67
    摘要： 本文研究了不同氮源及浓度对红发夫酵母生长及虾青素积累的影响.结果表明氮源最佳浓度为6.5g/L.在所研究氮源中，酵母膏是最好的单一氮源，虾青素产量达到3688μg/L.以硫酸铵、尿素和硝酸钾...
  • 15. 混合试剂消化法测定豆粕中蛋白质
    作者： 张爱民 甄霞
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  62-63
    摘要： 用混合试剂(H2O2+H2SO4)消化豆粕中蛋白质，试验表明该法节时、节能，结果易观察，方法精密度为3.49%、2.94%；实验回收率为95.2%、94.4%．
  • 16. 绿色包装之绿色设计
    作者： 崔正方 张福昌 王庆斌
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  64-67
    摘要： 对绿色包装的涵义作了解释和分析，论述了进行绿色包装的重要性，认为要防治包装污染，保护环境，应大力发展绿色包装，并加强包装绿色设计，从根本上解决包装污染，以保证包装和环境的协调发展，这样包装产...
  • 17. 基层粮站粮食收购结算系统的设计与实现
    作者： 吴建军 王延年 董伟
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  68-71
    摘要： 通过对基层粮站粮食收购和结算过程的分析，针对新旧粮食收购政策变化的特点，提出了建立新的基层粮站粮食收购结算系统的目标，并对系统的结构设计、数据库设计和具体实现等方面作了详细论述．该系统充分利...
  • 18. ROM动态仿真系统
    作者： 王怀群 王艳红
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  72-73
    摘要： 本文提出了一种崭新的仿真方法—ROM动态仿真，用两组RAM区交替作为用户机的ROM区使用，当其中一组出借给用户机CPU时，另一组可由仿真器CPU对程序码和参数进行传送或修改，文中叙述了仿真器...
  • 19. 淀粉微细化国内外研究概况与展望
    作者： 李琳 温其标 胡飞 陈玲
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  74-77
    摘要： 综述了各种不同种类淀粉破碎微细化的研究历史和发展状况，对其未来的研究方向和应用前景也作了一定的展望．
  • 20. 沙棘油制取新工艺
    作者： 刘丽娜 樊云霞
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  78-79
    摘要： 对沙棘制油进行了论述，提出用4号溶剂浸出沙棘的新工艺，介绍了该工艺的先进性及发展前景．
  • 21. 微胶囊工艺在膨松剂中的应用研究
    作者： 周凌霄 林家莲 蒋予箭
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  80-83，90
    摘要： 着重介绍了无机盐［Ca(H2PO4）2*H2O］的微胶囊化工艺，以及以此制成的膨松剂微胶囊在馒头中的实际应用.探索了微胶囊化工艺条件，确定了具体成分的物系比和工艺参数，测出了不同物系比情况下...
  • 22. 原生质体融合选育高效菌株净化PVA工业废水的研究
    作者： 任小青 庄桂 廖劲松 穆新
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  84-90
    摘要： 从自然界样品中分离到4株能降解聚乙烯醇的细菌，经紫外线诱变，得到2株具有单重抗药性的突变菌株S7(Strs，Kanr)和K15(Strr，Kans)，二者对PVA的去除率分别达到52%和58...
  • 23. 差示脉冲溶出伏安法测定粮食中叶酸的研究
    作者： 冶保献 刘灵芳 张娟 靳保辉
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  91-94
    摘要： 利用差示脉冲溶出伏安技术和叶酸在电极表面的吸附特性，建立了测定痕量叶酸的电化学分析方法．方法具有快速、简便、灵敏度高、干扰少的优点．在不富集的实验条件下，差示峰电流与叶酸浓度在3.39×10...
  • 24. 植酸对腌芥菜的护色保鲜研究初报
    作者： 赵玉生
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年2期
    页码:  95-97
    摘要： 本文探讨了在不同条件下，异抗坏血酸、植酸保鲜液及其混合液的抗褐变和防霉能力。实验结果表明，异抗坏血酸在空气中几乎没有抑霉效果，真空状态下虽有较好的抑霉作用，但未能阻止腌芥菜明显褐变，而0.2...

河南工业大学学报(自然科学版)基本信息

刊名 河南工业大学学报(自然科学版) 主编 吴成福
曾用名 郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报
主办单位 河南工业大学  主管单位 河南省教育厅
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 1673-2383 CN 41-1378/N
邮编 450052 电子邮箱 xblk@haut.edu.cn
电话 0371-67789954 网址 http://zzls.cbpt.cnki.net
地址 郑州市高新技术开发区莲花街

河南工业大学学报(自然科学版)评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 中国高校自然科学学报一等奖
2. 国家“双效”期刊
3. 河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖

河南工业大学学报(自然科学版)统计分析

被引趋势
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