摘要:

浓缩大豆磷脂为磷脂混合物,并含有中性脂、糖酯、碳水化合物及非磷脂等物质.为了提高磷脂产品中磷脂酰胆碱的含量,试验以浓缩大豆磷脂为原料,使用乙醇作溶剂,制备富含磷脂酰胆碱产品,最佳工艺条件是:35℃、90%乙醇、萃取时间30 min.

摘要:

结合浓缩大豆磷脂脱色工艺,阐述磷脂褐变存在的因素及脱色工艺原理、脱色过程和控制过氧化值、酸值升高的具体措施.

摘要:

介绍了浓缩大豆磷脂半间歇半连续式生产工艺及在生产操作中应注意的几个问题,如原料要求新鲜,加热介质的选择等.生产实践证实,该工艺设备性能良好,操作灵活,产品质量稳定,为企业带来了良好的经济效益.

摘要:

结合我厂浓缩大豆磷脂生产线的生产情况，阐述了浓缩大豆磷脂的生产工艺、工艺原理、工艺过程及在生产中应采取的质量控制措施等。

摘要:

[目的]挖掘浓缩大豆磷脂在肉仔鸡饲养中的应用潜力.[方法]将225只艾维茵肉仔鸡随机分为5个处理组,即基础日粮组、猪油组和低、中、高水平浓缩大豆磷脂组,采用单因子随机化设计研究添加猪油和浓缩大豆磷脂对肉仔鸡胴体品质的影响.[结果]低水平浓缩大豆磷脂组的屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为(93.64±0.34)%、(78.09±0.76)%、(10.09±0.16)%和(9.83±0.15)%,中水平浓缩大豆磷脂组的为分别(93.86±0.56)%、(80.41±0.40)%、(10.46±0.24)%和(10.49±0.27)%,高水平浓缩大豆磷脂组的为分别(93.10±0.27)%、(77.54±2.12)%、(10.41±0.28)%和(10.48±0.45)%,均显著高于空白对照组.低、中水平浓缩大豆磷脂组的腹脂率分别为(1.36±0.13)%和(1.43±0.05)%,显著低于猪油组.猪油组的肝脂率为(10.50±0.15)%,显著高于空白对照组和低、中水平浓缩大豆磷脂组.与低、中水平浓缩大豆磷脂组相比,猪油组显著提高了胸肌脂肪和胆固醇含量.[结论]低、中水平添加浓缩大豆磷脂可以提高肉仔鸡的屠宰率和胴体品质.