摘要:

利用果胶酶处理烟梗纤维生产乳酸等对环境友好，而应用新的发酵组合方式和优化发酵条件是提高产酶量，降低成本的有效途径。本文采用实验室研发的棉布支架固定化米根霉细胞的技术，优化了底物为果胶或烟梗的发酵产果胶酶的培养条件，还优化了处理烟梗果胶的条件。底物为果胶的最佳产酶条件为：转速190r/min，装液量50mL/250mL，发酵温度30℃，初始pH值5，初始孢子浓度0.75×106个/mL。底物为烟梗的最佳产酶条件为：初始pH值4.6、初始孢子浓度0.5×106个/mL等。在优化处理烟梗果胶的条件下，固定化米根霉产果胶酶连续法比游离的果胶酶法降解烟梗果胶的效果好，果胶降解率提高18.5%，达到74.1%。棉布支架固定化米根霉利用果胶发酵产果胶酶量较高，利用烟梗发酵脱胶效果较好。

摘要:

发酵过程中控制菌体为适宜的菌球形态对于丝状真菌发酵的工业化放大具有重要的研究意义.本文针对米根霉在5 L发酵罐上种子培养过程中的形态学控制进行了研究,确定了最适宜形成菌球的培养条件分别为:控制发酵罐内的孢子浓度在5×104～8.3×104/mL的范围内,搅拌转速350 r/min,种子液pH值稳定在2.80,以20g/L的葡萄糖浓度作为最佳种龄的经验值确定种子培养时间为52 h.该条件下可以获得表面光滑的直径约为1 mm的结实茵体.发酵结果表明,相比于絮状形态,菌球形态更有利于富马酸的生成.

摘要:

采用一种新型载体支架来进行米根霉的固定化发酵研究.种子培养过程中,5 h后孢子已全部吸附到支架上,种子培养时间为24 h,生物量维持在6.8 g/L以上;发酵过程中,在温度为33 ℃,摇床转速为180 r/min,装液量为20%,支架数为3个,时间为48 h,发酵过程中及时补加CaCO3的条件下,L(+)-乳酸平均浓度可达50.00 g/L,转化率接近65.0%,产率可保持在1.0 g/(L·h)以上.与游离发酵相比,固定化发酵乳酸浓度、转化率、产率分别提高了79%、250%和150%,发酵周期提前了24 h,且能重复发酵7个批次.

摘要:

根霉属中的米根霉是迄今认为生产L-乳酸较为理想的菌种.利用游离的米根霉发酵乳酸时会产生菌种利用率低、生产效率低等一系列不足,因此展开了菌体固定化发酵的研究.目前米根霉固定化发酵工程的研究主要集中于载体的选择和新型生物反应器的研制.本文对此研究进展作了综合评述与讨论,认为米根霉固定化发酵乳酸可以进一步降低生产成本,提高乳酸产率.

摘要:

为明确云南省烘烤期烟叶霉烂病的病原,采用分子和形态学鉴定方法,依据柯赫氏法则,对病原菌进行分离和鉴定并将其命名为Rhi-1,并初步研究了该病原菌的生物学特性.结果表明,引起该病害的病原菌为米根霉(Rhizopus oryzae).菌株Rhi-1的气生菌丝旺盛,质地疏松,孢子囊和孢囊孢子直径分别为53～123 μm和2.1～9.0 μm,两者均呈球形或椭圆形.孢囊孢子萌发的最高温度为44.6 ℃,水相介质中孢囊孢子热处理10 min的致死温度为54 ℃,菌丝体热处理30 min的致死温度为70 ℃,最适pH为7.0,最佳培养基为PSA.此结果为研究霉烂病发生机制提供了依据.

摘要:

介绍了采用米根霉产L-乳酸的反应器发酵。以摇瓶发酵为基础，建立了两种反应器模型，探讨了间歇式发酵的产酸速率、周期和发酵次数等因素。

摘要:

本文以少孢根霉(Rhizopus oligosporus)为对照研究了豆豉中的一个分离菌株米根霉(Rhizopus oryzae)产生酸性蛋白酶的条件及所产蛋白酶的性质,结果表明这个菌株的产酶条件和蛋白酶的性质与少孢根霉相比有相似性但也存在一些差异:米根霉在水分含量57%～59%、pH2.5～3.0的酸性介质中、28～31℃下培养36h时产酸性蛋白酶能力最强,所分泌的蛋白酶系在pH4.0和pH6.0附近有最强的催化活性,在pH3.0～6.0的范围内有较好的稳定性,催化反应的最适作用温度为50℃,它的温度稳定性很差,在50℃保温30 min已完全失活;少孢根霉在水分含量52%～55%、pH 2.5～3.0的酸性介质中、31℃下培养48 h时产酸性蛋白酶能力最强,在35℃条件下培养36 h也能产生较高的酶活力,少孢根霉分泌的蛋白酶系在pH 3.0和pH 6.0附近有最强的催化活性,在pH 4.0～6.0范围内很稳定,催化反应的最适作用温度可达55～60℃,但它的温度稳定性较差,在50℃保温30min,酶活力损失达到90%,保温120 min酶几乎完全失活.

摘要:

以绿色木霉和米根霉为发酵菌种,制备脐橙皮膳食纤维,以膳食纤维得率为参考指标,通过单因素及正交试验以优化最佳制备条件,结果表明:最佳制备条件为接种比例(绿色木霉∶米根霉)3∶2；发酵温度25℃；发酵pH值为6.5；发酵时间为3d.此时,所得的发酵产物中,SDF、IDF以及TDF得率分别为32.93％、49.87％、82.80％,持水力和溶胀性分别为6.12 g/g、15.29 mL/g.

摘要:

采用固定化米根霉(Rhizopus oryzae)R111发酵得到的L-乳酸发酵液直接制备L-乳酸亚铁.对制备反应的工艺进行了研究,确定了适宜的反应条件.当FeCl2/L-CaLa2摩尔比为1.1、反应温度65～70℃、反应时间30 min、乙醇洗液浓度为80%～85%(V/V)时,L-乳酸亚铁收率最高,产品含量≥96%.经检测各项指标均达到国家食品添加剂标准.

摘要:

为确定引起兰州百合鳞茎贮藏期间腐烂的病原菌,应用柯赫氏法则测定了从病样中分离的纯培养物的致病性,根据形态学特性和ITS序列分析对病原菌进行鉴定,并对病原菌的生物学特性进行了研究.结果表明,引起兰州百合鳞茎腐烂的病原菌分别是黄曲霉和米根霉.两种病原菌的最适生长条件相同,最适宜菌丝生长和产孢的培养基均是百合培养基和百合葡萄糖培养基,葡萄糖和蛋白胨为菌丝生长及产孢的最适碳源和氮源,最适生长温度为25℃,在pH5～9范围内都可生长,光照有利于菌丝的生长和产孢.