怎样鉴别香肠质量

• 作者: 玉东
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 腊肠 质量好 收缩皱纹 肉的硬度 肉颜色 肉制品 营养丰富 明质 配料 色味
• 年，卷（期）: 1995,（1）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

【正】 香腊,又叫腊肠,风味独特,营养丰富,食用和储藏都比较方便,是家庭常食的肉制品之一。但由于种种原因,商品香肠到顾客手中时常有霉变。 怎样鉴别香肠的质量好坏呢?常用的方法主要有三