糖蜜发酵柠檬酸工艺条件的探讨

• 作者: 李剑芳 邬敏辰
• 来源期刊: 微生物学研究与应用
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 糖蜜 发酵工艺 黑曲霉
• 年，卷（期）: 1995,（1）
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921.1

摘要

以糖蜜为原料，用黑曲霉突变株ＴＵＶ－１５－１３发酵生产柠檬酸，摇瓶试验单因素最适条件为：培养基起始ｐＨ４．０－５．５，装液量（４０－５５）ｍｌ／５００ｍｌ三角瓶发酵时间（５－６）天，发酵温度３６小时前３４℃３６小时后３２℃以多因素正交试验，其摇瓶量最适工艺条件为：起始ｐＨ４．５，装液量５０ｍｌ／５００ｍｌ三角瓶，发酵时间５．５天，发酵温度３２℃，２５Ｌ发酵罐最适条件为：０－４８小时，ｔ＝３４±１℃

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰		9	0	0.0	0.0
2	李剑芳	江苏无锡轻工大学食品学院	1	0	0.0	0.0