天然沙棘豌豆新制品的研制

• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 天然沙 豌豆 新制品 沙棘 保存率 保存量 转运站 食品卫生标准 大肠菌群 细菌总数
• 年，卷（期）: 1995,（4）
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: S816

摘要

该项目是山西雁北行署粮食局大同转运站研制而成。主要原料为豌豆和沙棘,研制成沙棘豌豆馅、沙棘豌豆酱和沙棘豌豆糕等。其成品中的蛋白质保存量达17.19％,保存率为69.8％,蛋白利用率比直接做饲料(12.1％)或做粉丝(0.77％)分别提高了