芙蓉李的微量元素营养价值及其产品开发

• 作者: 冯启利 彭珊珊
• 来源期刊: 环境与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 李 芙蓉李 营养成份 产品 加工 微量元素
• 年，卷（期）: hjykf_1997,（2）
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: S662.302.4

摘要

通过对芙蓉李的微量元素营养成份分析，指出其富含Ｖｃ，Ｚｎ，Ｆｅ，Ｍｇ，Ｍｎ，氨基酸等微量元素及营养物质介绍了芙蓉李系列产品，罐头，密李，多味话李，陈皮应子等加工工艺，技术路线及要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭珊珊	南昌大学食品科学系	22	109	6.0	10.0
2	冯启利	南昌大学食品科学系	16	84	4.0	9.0