如何提高生猪定点检疫的质量

• 来源期刊: 河北农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 胴体 如何提高 传染病 检疫要求 生猪定点屠宰 卫生质量 感官检验 腐败变质 放血不全 白条猪肉
• 年，卷（期）: 1998,（1）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S851.3
• 语种: 中文

摘要

我市自生猪定点屠宰工作开展以来,得到了社会各界大力支持和协助,取得了很大成绩.市场货源充足,价格稳定.但也出现了一些这样和那样的问题.为了让群众真正吃上放心肉,确保定点屠宰工作健康、顺利地进行,现仅就猪只在定点屠宰检疫中存在的质量问题及检疫要求,谈以下几点的看法,仅供参考. 1 感官检查着眼点 对白条猪肉的感官检验,是指对生猪宰后的肉尸割掉头蹄,不带内脏(肾脏除外)有胴体,施以眼