高铁还原法测定沙棘果实中抗坏血酸及其稳定性

• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 化学
• 关键词: 高铁还原法 沙棘果实 抗坏血酸
• 年，卷（期）: 1998,（4）
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: O655.23
• 语种: 中文

摘要

该文采用高铁还原法测定沙棘果实中抗坏血酸含量,并与荧光法、靛酚滴定法相比较,结果表明高铁还原法操作简单、试剂易得、灵敏度高、准确性好,其最低检出限为0.01μG/ML,相对标准偏差为0.83％(N＝8),平均回收率为95.6％(N＝6),是值得推广的一种测定方法,同时研究了环境因素(温度、存放时间及条件、酸碱度)对沙棘果实中抗坏血酸稳定性的影响,发现沙棘果实中抗坏血酸在受热(80℃,1小时)、PH中性及冰箱冷藏时比同条件下的纯抗坏血酸液要稳定得多.