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摘要:
本文对国内外甜味剂构性关系研究进行了较全面的综述.重点阐述了甜味剂构效理论的发展及其对各种类型甜味分子结构甜味关系的解释,并提出了该研究领域内面临的问题和最新发展趋势.
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文献信息
篇名 甜味剂构性关系研究进展
来源期刊 化学通报(网络版) 学科
关键词 甜味剂 构性关系 综述
年,卷(期) 1999,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 欧阳平凯 南京化工大学生物工程与科学系 48 600 12.0 23.0
2 樊可可 南京化工大学生物工程与科学系 4 22 3.0 4.0
3 吴锡军 南京化工大学生物工程与科学系 4 22 3.0 4.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
甜味剂
构性关系
综述
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
化学通报(网络版)
月刊
chi
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