甜味剂构性关系研究进展

• 作者: 吴锡军 樊可可 欧阳平凯
• 来源期刊: 化学通报（网络版）
• 关键词: 甜味剂 构性关系 综述
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 语种: 中文

摘要

本文对国内外甜味剂构性关系研究进行了较全面的综述.重点阐述了甜味剂构效理论的发展及其对各种类型甜味分子结构甜味关系的解释,并提出了该研究领域内面临的问题和最新发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳平凯	南京化工大学生物工程与科学系	48	600	12.0	23.0
2	樊可可	南京化工大学生物工程与科学系	4	22	3.0	4.0
3	吴锡军	南京化工大学生物工程与科学系	4	22	3.0	4.0