挤压技术

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 挤出 食品 螺杆
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文

摘要

该文对食品工业中的挤压技术从历史简况、技术特点、基本工作原理、挤压加工系统、挤出机的分类及比较、食品原料中的主要成分在挤出工艺过程中的变化及该技术研究中存在的问题和发展方向等几个方面进行了较详细的介绍.