国内外辣椒色素研究与开发进展

• 作者: 夏邦旗
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒油树脂 红色素 稳定化
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.06.016

摘要

对国内外辣椒色素工艺及稳定化应用技术等方面的最新研究成果作了详细的介绍,并提出了今后的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏邦旗		5	52	3.0	5.0