浅谈啤酒中铁含量的测定

• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 相关系数 铁含量的测定 啤酒 标准系列 吸光值 回归方程法 硫酸亚铁铵 邻菲口罗啉 抗坏血酸
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.7
• 语种: 中文

摘要

众所周知,啤酒酿造用水是指糖化用水、洗糟用水和高浓酿造稀释用水.在投产前的原材料检验时,水质的检验也很重要,水中铁含量达标,酿造出的啤酒铁含量也符合要求,但这并不是绝对的,因为有时水中铁含量很低,酿造的啤酒铁含量却很高,这是什么原因呢?我们考虑除了麦...