花菇的冷冻干燥技术研究

• 作者: 李元瑞 王欣
• 来源期刊: 西北植物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花菇 冷冻干燥 特性
• 年，卷（期）: 1999,（6）
• 页码范围: 189-193
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 2516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-4025.1999.06.033

摘要

实验研究用板层导热法研究了花菇的冻干特性,获得了新鲜花菇的冻干曲线,分析了花菇冻干过程、测定和比较了新鲜花菇和冻干花菇的营养成份.证实试验机的适应性并确定了花菇的冻干工艺,为工业生产提供了理论依据和参考价值.