低醇啤酒生产工艺比较

• 作者: 史幼新
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低醇啤酒 工艺比较 酒精含量 啤酒生产 身体健康 啤酒风味 淡爽型啤酒 消费趋势 澳大利亚 啤酒市场
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（8）
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

低醇啤酒既具有啤酒的风味,又具有多饮不醉的优点,符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女及酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,低醇啤酒正在走俏。各国对低醇啤酒的定义并不完全一致,但一般规定酒精含量在0.5-1.5%V/V 的啤酒可以被称为低醇啤酒。近来,酒精含量在1.6-2.5%被称为淡爽型啤酒(Light Beer)。低醇啤酒在世界各国的啤酒市场中所占的比重也不一样,最高的是澳大利亚,达15-17%,

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1	史幼新		2	0	0.0	0.0