HACCP的研究进展

• 作者: 敬璞 苏晔 蒋作明
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 研究进展
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 信息报道
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.05.017

摘要

HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内广泛采用,具有广阔的发展前景.现介绍HACCP的发展历程、原则、建立步骤及优点,并对它的未来提出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋作明	西南农业大学食品学院	16	269	6.0	16.0
2	苏晔	西南农业大学食品学院	7	113	5.0	7.0
3	敬璞	西南农业大学食品学院	10	142	7.0	10.0