关于啤酒浊度检测问题的探讨

• 作者: 徐丽英 王敏 王艳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 水浊度 检测问题 仪器法 生物稳定性 胶体稳定性 检测方法 透明介质 国家标准 悬浮粒子
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（8）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

浊度是指啤酒的稳定性,包括生物稳定性和胶体稳定性,一般认为在保质期内,啤酒浊度应小于1.0EBC。啤酒浊度的检测,是利用“透明介质中铡小悬浮粒子使光改变正常方向产生的漫反射”原理进行的。在 QB 936—84标准中,啤酒浊度检测方法采用仪器法和目视比较法;在 GB4927—91国家标准中,采用了仪器法作为啤

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳		2	16	1.0	2.0
2	徐丽英		1	0	0.0	0.0