吊白块在食品中甲醛残留量的测定方法

• 作者: 谭震华 顾永全
• 来源期刊: 大理科技
• 学科: 工学
• 关键词: 吊白块 甲醛 测定方法 残留量
• 年，卷（期）: dlkj_2000,（1）
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5

摘要

吊白块，其化学名称为甲醛合次硫酸氢钠，分子式为Ｎａ（ＨＯＣＨ２ＳＯ２）．２Ｈ２Ｏ，其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫和甲醛，工业上常用作还原剂和漂白剂。由于甲醛对肾脏有损害，故国家严禁在食品中使用。目前，一些食品生产经营者竟使用吊白块来增加食品的白度，以吸引消费者。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾永全		1	0	0.0	0.0
2	谭震华		1	0	0.0	0.0