降低烟叶中蛋白质含量的研究

• 作者: 姚光明
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 白肋烟 蛋白酶 蛋白质
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS452.1
• 字数: 2360字
• 语种: 中文

摘要

烟叶中的蛋白质是一种不利于烟草燃吸质量的化学成分.研究采用酶解的方法来降低烟叶中蛋白质的含量.经对不同种类蛋白酶在一定条件下的比较试验,结果表明:中性蛋白酶对烟叶中蛋白质的降解作用最为明显;中性蛋白酶的用量为120u/g,在45℃、烟叶水分为25％、作用时间为4h的条件下,可降解烟叶中蛋白质12％左右;烟叶的燃吸质量得到明显改善.