茶中萃取物及其茶系列保健食品制作技术

• 作者: 徐群英
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶 萃取物 保健食品
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 健康食品
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2000.01.016

摘要

详细介绍了茶中萃取物在制作天然抗氧化剂和食品保鲜剂中的应用,为茶叶进一步开发系列保健食品提供了配方、工艺和制作技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐群英	武汉工业学院食品工程系	24	289	8.0	16.0