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储藏期小麦蛋白亚基与加工品质变异关系的研究——小麦储藏过程中蛋白质的变化与面粉品质关系的研究
储藏期小麦蛋白亚基与加工品质变异关系的研究——小麦储藏过程中蛋白质的变化与面粉品质关系的研究
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摘要：
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小麦籽粒蛋白质组分含量及其与加工品质的关系
小麦
品种
蛋白质组分
加T品质
小麦面粉、面条色泽与蛋白质组分的关系
普通小麦
面粉
面条
色泽
蛋白质组分
强筋与弱筋小麦籽粒蛋白质组分与加工品质对灌浆期弱光的响应
小麦
蛋白质组分
谷蛋白聚合指数
加工品质
弱光
不同储藏时期强筋小麦品质特性变化分析
强筋小麦
储藏时间
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河南工业大学学报(自然科学版)
主办单位：
河南工业大学
出版周期：
双月刊
ISSN：
1673-2383
CN：
41-1378/N
开本：
大16开
出版地：
郑州市高新技术开发区莲花街
邮发代号：
36-144
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
2735
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3
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