番茄红素的研究与开发进展

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 语种: 中文

摘要

该文从番茄红素在植物体内的合成和功能、番茄红素的保健功能、番茄红素的提取制备及培育高番茄红素含量的番茄四个方面对番茄红素的研究与开发现状进行了综述.