营养补充保鲜包装理论及其应用

• 作者: 杨福馨
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 贮藏 保鲜 包装
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1973字
• 语种: 中文

摘要

针对新鲜果蔬在贮存过程中的腐烂,研究出腐烂的根本原因之一是营养损失,当营养成分损失到一定程度,果蔬便开始腐烂变质.研究和试验表明,在果蔬的包装贮存中进行营养补充,可较好地延缓果蔬的腐败速度,这就是保鲜的机理所在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福馨	株洲工学院包装设计技术专业中心	31	63	4.0	7.0