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油脂加工中产生的极性成分及其影响
原文服务方：
中国油脂
摘要：
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钢结构加工中产生的缺陷及防护措施
钢结构
缺陷
防护措施
煎炸油中产生的极性成分对食品微观结构和质构的影响
煎炸油
极性成分
质构
微观结构
聚合物
色谱技术
油料成分对油脂色泽的影响
蛋白
磷脂
色泽
低温豆粕
菜籽饼
加工过程中油脂色泽影响因素初探
油脂
色泽
磷脂
植物甾醇
VE
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期刊影响力
中国油脂
主办单位：
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-7969
CN：
61-1099/TS
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1976-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
6867
总下载数（次）
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60772
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