富硒麦芽的制备

• 作者: 张剑 张毕军 李作贵 王志民 王春蓉
• 来源期刊: 四川工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 有机硒 富硒麦芽 小麦
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 字数: 2189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2000.04.019

摘要

探讨了培养富硒麦芽的最佳条件及有机硒在麦芽中的分布,并用蒸馏水低温长时间浸泡法,除去富硒麦芽中大部分无机硒.富硒小麦芽的干燥采用70℃度以下分段干燥法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志民	四川工业学院包装与食品工程系	8	85	5.0	8.0
2	王春蓉	四川工业学院包装与食品工程系	2	5	1.0	2.0