食用真菌深加工及综合利用研究

• 作者: 刘巧云 吕作舟 周红 张欣 田波平
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用真菌 香菇多糖 擦菇松机 香菇松 菌糠饲料 深加工 综合利用
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 储运与加工
• 页码范围: 38-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2000.01.026

摘要

对香菇菌盖的碱浸物、水浸物分别纯化,得到了Lea,Lew两种香菇多糖.对其进行纯度鉴定、分子量测定、旋光度测定、单糖组成及其摩尔比测定的结果表明:Lea与Lew是香菇多糖家族中的新成员.研制出的香菇松生产专用机械-擦菇松机,采用安装特殊揉搓装置,具有一定间隙的内外滚筒的相对旋转,将锅巴状物料搓松.加工的香菇松疏松绵软,形似猴毛.工效是手工搓松的30倍左右.已筛选出麻辣型、美味型、清淡型三种配方,品尝试销结果满意.菌糠饲喂20～60kg生长肥育猪的效果研究结果表明:添加15%菌糠组与对照组比较,增重速度快12.94%,饲料成本降低16.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕作舟		16	516	11.0	16.0
2	田波平		25	458	11.0	21.0
3	张欣		12	75	4.0	8.0
4	刘巧云		1	6	1.0	1.0
5	周红		1	6	1.0	1.0