萝卜红天然食用色素生产新工艺研究

• 作者: 康云川 李月秀 林松贵 王吉华 高玉梅
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: 紫萝卜 天然食用红色素 浸提 树脂分离吸附技术
• 年，卷（期）: 2000,（10）
• 所属期刊栏目: 食品与饲料添加剂
• 页码范围: 594-595,598
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-5214.2000.10.012

摘要

以云南通海紫萝卜为原料,生产萝卜红天然食用色素.采用树脂分离吸附手段,使萝卜中所含色素同非色素物质分离,达到提高天然色素品质的目的.该工艺生产的萝卜红色素吸光度E1%1cm(520 nm)≥60,较原生产工艺的萝卜红色素E1%1cm(520 nm)≥4有较大幅度提高,浓缩液体积小,仅为浸提液的1/20,节约了能耗.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林松贵		1	11	1.0	1.0