高强度可食性魔芋葡甘聚糖薄膜研究

• 作者: 罗学刚
• 来源期刊: 中国学术期刊文摘
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 高强度 可食性 薄膜
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 391-392
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

以魔芋葡甘聚糖为原料,添加5%-10%的增塑剂(甘油或山梨糖醇)、3%-5%的补强剂(海藻酸钠或明胶),在微量碱存在下混炼制成粘稠状溶胶流延成膜.制成的可食性魔芋葡甘聚糖薄膜具有良好的耐水性、耐热性、可分解性、较好的拉伸强度,伸长率,耐折度和透明度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗学刚		5	25	1.0	5.0