如何控制麦芽煮沸色度

• 作者: 侯蕴峰 李雪茹 苏胜涛
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 煮沸色度 制麦芽 测定结果 麦芽质量 澳大利亚 发芽温度 啤酒 焙焦温度 大麦 要求控制
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（7）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

黑狮啤酒是我公司一个重要的啤酒品牌,对麦芽质量有特殊的要求,尤其是麦芽煮沸色度,要求控制在9.5-10.5EBC。1.现状1.1黑狮品牌一般使用澳大利亚的司库那大麦,在保证麦芽总体质量的前提下,严格控制麦芽的色度。1.2色度和煮沸色度协定法麦汁的色度和煮沸色度之间有着相关的联系,我们的测定结果如下:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏胜涛		1	0	0.0	0.0
2	李雪茹		1	0	0.0	0.0