小麦麦芽的制备难点与规避措施

• 作者: 计伟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 麦芽制备 技术难点 规避措施
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

小麦啤酒近几年有迅速发展,小麦麦芽的使用量上升。但因为小麦蛋白质含量高、且无谷皮,所以小麦麦芽的制备有很多技术难点。本文从实际经验中总结出一些规避措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	计伟		7	0	0.0	0.0