白瓶淡爽啤酒的修饰技术

• 作者: 凌建华 江林
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 修饰技术 淡爽型啤酒 焦香麦芽 原料配比 白瓶 氧化能力 添加量 生产过程 卡拉胶 面粉
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

1.前言白瓶淡爽啤酒具有口感柔和、干净爽口、泡沫丰富、抗日光氧化能力强等特点,在生产过程中必须经过一系列技术修饰。2.粉碎2.1 原料配比:麦芽:焦香麦芽:大米:面粉=65∶5∶25∶5