酱油中氨基氮和铵盐含量的检测

• 作者: 李华
• 来源期刊: 内蒙古质量技术监督
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 检测技术
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1、前言 氨基氮是衡量酱油质量的重要指标.目前市场上出现一种"化肥"酱油,它是用含有大量铵盐的"氨基酸液"或直接向低氨基氮含量的酱油中加入铵盐而配制的,严重危害消费者身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华		1	0	0.0	0.0