香酥木豆加工工艺的改进与中试

• 作者: 吕福基 和润喜 张建云 李正红 邱坚
• 来源期刊: 西南林学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 香酥木豆 加工工艺 中试
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91
• 字数: 2710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2001.03.011

摘要

在小试的基础上,对香酥木豆的加工工艺进行改进与中试,生产出的香酥木豆具有木豆的固有色泽和特殊香味,酥脆度较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李正红	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	70	547	13.0	19.0
2	张建云	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	47	383	12.0	17.0
3	邱坚	西南林学院资源学院	67	602	15.0	21.0
4	和润喜	西南林学院资源学院	22	179	6.0	12.0
5	吕福基	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	3	19	1.0	3.0