蔬菜中硝酸盐的积累特征及其与人体健康

• 作者: 周梅素 李修海 林培华 郭东龙
• 来源期刊: 山东生物医学工程
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 积累 人体健康
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 临床工程
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6278.2001.02.016

摘要

本文研究了硝酸盐在蔬菜中的积累及分布特征.分析了影响蔬菜硝酸盐的主要因素,并提出了生活中减少人体硝酸盐积累的几点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林培华	山西大学化学系	13	108	7.0	10.0
2	周梅素	山西大学分析测试中心	14	71	5.0	8.0
3	郭东龙	山西大学生命科学系	17	106	7.0	10.0
4	李修海		3	11	2.0	3.0