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摘要:
精选绿芦笋、山药、猪里脊肉3种原料,添加适当的辅料,按一定的工艺要求加工成芦笋山药猪肉卷,产品风味独特、营养丰富,在冷冻调理食品中具有一定的特色.
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芦笋
栽培技术
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发酵
加工工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 冷冻芦笋山药猪肉卷
来源期刊 冷饮与速冻食品工业 学科 工学
关键词 冷冻调理食品 山药 绿芦笋 猪里脊肉
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目 应用推广
研究方向 页码范围 26-28
页数 3页 分类号 TS251
字数 2607字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨卫 3 10 1.0 3.0
2 温世庄 2 2 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
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同被引文献  (5)
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2001(0)
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2014(1)
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  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
冷冻调理食品
山药
绿芦笋
猪里脊肉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
冷饮与速冻食品工业
季刊
1007-0818
32-1437/TS
大16开
江苏省无锡市
28-190
1995
chi
出版文献量(篇)
664
总下载数(次)
4
总被引数(次)
4263
论文1v1指导