常见啤酒有害菌的主要污染途径及检测

• 作者: 康宏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 污染微生物 啤酒酿造 啤酒有害菌 污染途径 琼脂培养基 微生物污染 微生物检测 卫生质量 发酵罐 污染状况
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

[概述]任何一种微生物的存在都会对成品啤酒的质量造成损坏,因此,企业的微生物污染状况必须通过有规律的检测而被监控,对啤酒能造成污染的微生物应在啤酒酿造早期被检测出,把检测结果及时通知给有关管理部门及生产车间,把啤酒酿造过程中的微生物污染降到最低水平,以提高啤酒的卫生质量,延长产品的保质期。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康宏		1	0	0.0	0.0