酿造工业中黑曲霉孢子检测方法的改良

• 作者: 梁峙
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 黑曲霉孢子菌 无菌液 稀释平板法
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.03.017

摘要

根据黑曲霉孢子菌的特征,对其检测技术进行探讨.筛选出检测无菌液,找出适于此类菌系检测方法关键技术.研究结果表明,以0.15%琼脂无菌液代替无菌水对样品进行稀释,每个稀释液制成后,用磁力搅拌器搅拌,可使样品达到均匀分散程度,不再产生上浮、聚集的不均匀现象,再经接种、培养,即可获得准确结果,从根本上解决了原稀释平板法检测孢子菌类数值重现性差、难以确定真值的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁峙	彭城大学食品工程系	21	91	4.0	9.0