我国六个产地卤虫初孵无节幼体的营养价值

• 作者: 丁卓平 周洪琪 曾庆华 黄旭雄
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 卤虫初孵无节幼体 蛋白质 脂肪 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 213-217
• 页数: 5页
• 分类号: S963.21
• 字数: 3455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2001.03.004

摘要

对我国六个地区(河北沧州、河北黄骅、山东无棣、西藏措勒、内蒙锡林浩特、新疆巴里坤湖)所产卤虫初孵无节幼体的营养组成进行了测定.结果表明,六个产地卤虫初孵无节幼体的蛋白质含量为46%～53%,脂肪含量为21%～26%,除色氨酸因酸水解未测定之外,六个产地卤虫的无节幼体均含有17种氨基酸,氨基酸总量为干重的38%～44%,必需氨基酸占氨基酸总量的48%～50%,六个产地卤虫无节幼体均含有较多的20:5n-3,18:3n-3含量很少,为海水型卤虫.其脂肪酸组成因产地而异,其中18:2n-6和20:5n-3的含量受产地的影响最大,西藏措勒的20:5n-3含量最高、达23.52%,内蒙锡林浩特最低为7.90%,六个产地卤虫的无节幼体均缺乏22:6n-3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄旭雄	上海水产大学渔业学院	33	698	17.0	26.0
2	周洪琪	上海水产大学渔业学院	78	2421	28.0	47.0
3	丁卓平	上海水产大学食品学院	20	453	12.0	20.0
4	曾庆华	上海水产大学渔业学院	1	32	1.0	1.0