001 维生素和矿物质的功效与安全性

• 作者: 姜培珍
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素 矿物质 功效 安全性 副作用
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 1-7,12
• 页数: 8页
• 分类号: R151.2
• 字数: 9471字
• 语种: 中文

摘要

维生素和矿物质补充剂的安全性和功效是十分重要而又截然不同的.把"安全的和适宜的"错误地理解为"安全极限",就会为了安全的目的而对维生素和矿物质摄入量加以不必要的限制.大量研究表明,某些维生素和矿物质如钙、叶酸、维生素E、硒和铬摄入量高于推荐膳食供给量(RDAs)时,对有些人来说可降低某些疾病的危险性.而根据RDAs值对这些营养素的摄入加以限制,会减弱其降低某些疾病危险性的有效作用.普通膳食摄入量和产生副作用的摄入量之间的安全界限,不同营养素差别很大.大量摄入维生素A和维生素D、烟酸、吡多醇和硒会产生副作用.而有关维生素C、维生素E和三价铬的副作用,目前仍有争议.除大量吸烟者外,还没有证据表明大剂量摄入β-胡萝卜素补充剂可产生副作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜培珍		30	190	8.0	13.0