食品中亚硝酸盐对人体健康危害及检测方法简介

• 作者: 肖和宇 高元
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 危害 检测方法
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 163-164
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2001.04.011

摘要

西安市因污染食品而引起的中毒事件屡有发生,危及人民群众的身体健康.为此,必须充分认识亚硝酸盐对人体健康的危害,建立精确、简便、快速、灵敏的检测方法,监控亚硝酸盐含量,从而取得更有效的预防效果.