鸡腿蘑液体菌种生产及栽培试验研究

• 作者: 何佳 杜爱玲 田娟 赵启美
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 鸡腿蘑 深层发酵 栽培
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 156-158,168
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.32
• 字数: 2603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2340.2001.02.016

摘要

用深层发酵法进行鸡腿蘑液体菌种的生产，从5个鸡腿蘑品种中，确定了一株适于深层发酵的菌株—瑞10.该菌株较适宜的液体培养基组分为：4%玉米粉，2%蔗糖，2%麸皮，0.1%KH2PO4，0.05%MgSO4*7H2O.适宜的摇瓶条件为：培养基的起始pH值为7，250 mL摇瓶装液量为40 mL，接种量为10%，培养温度25 ℃.15 L 发酵罐控制参数为：装料系数0.7，接种量10%，通气量：1∶0.5～1.2，搅拌速度为120～180 r*min-1.用液体菌种进行鸡腿蘑栽培试验结果显示，深层发酵法生产鸡腿蘑比传统栽培方式生产周期可缩短60 d，抗杂性能优于传统生产方式，出菇性能与传统生产方式无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵启美		13	103	6.0	10.0
2	何佳		19	129	7.0	11.0
3	杜爱玲		9	61	4.0	7.0
4	田娟		7	41	4.0	6.0