荞麦中黄酮含量的研究

• 作者: 唐宇 赵钢
• 来源期刊: 四川农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荞麦 黄酮 PAL
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 352-354
• 页数: 3页
• 分类号: S517.01
• 字数: 2081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2650.2001.04.009

摘要

荞麦花中的黄酮含量最高,平均含量达7.4%,开花后逐渐下降;其次是叶,黄酮的平均含量为5.3%,并在开花期达到最高峰,后期下降;茎中的含量较低, 平均值为1.0%,生育期中无明显变化.籽粒中,以苦荞的黄酮含量高,平均值为2.02%, 甜荞的黄酮含量平均值仅为0.23%.放射线对荞麦进行辐射可使其黄酮含量增加.荞麦中黄酮化合物的形成主要受苯丙氨酸解氨酶(PAL)活力的调控.