芒果原浆、芒果糖浆的研制

• 作者: 李崇高 黄建初
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果原浆 芒果糖浆 加工工艺
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.04.005

摘要

本文研究了以芒果为原料加工成芒果原浆、芒果糖浆的适宜加工品种、加工工艺和配方、色泽风味保持、产品评价,提出了适宜加工品种、合理工艺和操作要点、产品配方和质量标准.是一项适宜芒果产地的芒果加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建初		8	89	6.0	8.0
2	李崇高		9	89	6.0	9.0