创新：餐饮经营的生命

• 作者: 崔玉江
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 中国 餐饮经营 现代酒店 经营方向 饭店 餐饮文化 餐馆 创造精神 中华文化 对数
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

中国的餐饮文化，涵盖着深厚的底蕴。各个地区形成的菜系，表现了不同地区的风俗习惯，艺术欣赏价值观，给博大精深的中华文化增添了丰富的色彩，也体现了各个民族的创造精神。面对数以百万计的酒店、饭店和大大小小的餐馆，为了使自己得到生存与发展，使事业取得成功，必须研究现代酒店餐饮的经营方向，提出相应的对策。